Fagioli Azuki Verdi Mung Bio

Gli azuki verdi (o fagioli mung) sono dei semi piccoli (circa 5-6mm di diametro) con una caratteristica fessura bianca in corrispondenza dell’ ”occhio”.
Sono particolarmente diuretici, ricchissimi di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l’inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi, il propionico e buttirico).
Sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3.
Rispetto ad altri legumi hanno un contenuto di zinco molto elevato (5mg x ).

Modalità d’uso:
Si possono impiegare per la preparazione di minestre da soli o in abbinamento ad altri legumi / cereali.

Ammollo: 12 ore
Tempo di cottura: 40-45 min
Quantità d’acqua/legume: 2/1

Origine Italia