Farina di Castagne Garessine

Valori Nutrizionali medi per 100g:

Energia: 1631 kJ (385 kcal)
Grassi: 3,8g (di cui acidi grassi saturi: 0,6g)
Carboidrati: 80,0g (di cui zuccheri: 17,1g)
Fibre: 2,3g
Proteine: 6,3g
Sale: 0,05g

Un consiglio in più:

Castagnaccio alla toscana

Ingredienti: 500g di farina di castagne, 650g di acqua, 100g di pinoli, 1 rametto di rosmarino, 80g di uvetta, 100g di gherigli di noci, 40g d’olio EVO, 5g di sale.

Preparazione: tritare grossolanamente i gherigli delle noci e sfogliare il rosmarino. Setacciare la farina di castagne in una ciotola e aggiungere l’acqua poco alla volta mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci tritate e i pinoli interi (tenendone da parte una piccola quantità per decorare). Aggiungere l’uvetta all’impasto (conservandone sempre un piccola quantità), mescolare e aggiungere il sale. Versare l’impasto in una tortiera oliata e cospargere la superficie del castagnaccio con pinoli, noci, uvetta, rosmarino e olio. Cuocere in forno preriscaldato a 195° per circa 35 minuti.