Farina di Ceci
€2,00 – €8,00
Largamente utilizzata in Toscana e Liguria, si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a cilindri dei ceci.
I ceci sono probabilmente i legumi consumati per primi dagli uomini; provengono dalla pianta Cicer Arietinum, derivante dalla parola latina aries(ariete) che ricorda la sua forma.
La farina di ceci è ricca di vitamine del gruppo B e sali minerali: calcio, fosforo, ferro e zinco.
Modalità d’uso:
Ideale per la preparazione della farinata
Valori Nutrizionali medi per 100g:
- Energia: 1476 kJ (350 kcal)
- Grassi: 5,5g (di cui acidi grassi saturi: 0,68g)
- Carboidrati: 48,1g (di cui zuccheri: 4,3g)
- Fibre: 11,6g
- Proteine: 21,3g
- Sale: 0,25g
Un consiglio in più:
Farinata
Ingredienti: 300g di farina di ceci, sale, olio EVO.
Preparazione: sciogliere 300 g di farina di ceci in 1lt d’acqua, aggiungere un filo d’olio, salare e lasciar riposare in frigorifero per 5 ore circa. Ungere una teglia con 4-5 cucchiai d’olio e scaldarla in forno. Versarvi quindi l’impasto di farina di ceci, precedentemente schiumato, e cuocere a 250°C per 20 minuti circa.
| Farina | 100 gr, 250 gr, 500 gr, 1000 gr |
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