Fave Spezzate Bio
€1,98 – €7,90
Le fave sono dei legumi deliziosissimi e particolarmente ricchi di sali minerali: potassio, magnesio, ferro, selenio, rame e zinco. Contengono inoltre proteine, vitamine e fibre. Sono tra i legumi meno calorici e con un contenuto di carboidrati inferiore alle media.
Le fave non possono essere consumate in caso di favismo: una malattia genetica dovuta alla carenza dell’enzima glucosio-6-fosfato deidrogenasi, deputato alla inibizione di due particolari carboidrati (la Vicina e la Convicina).
Modalità d’uso.
Si possono impiegare da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo. 8 ore
Tempo di cottura. 50 min (per ottenere un purè)
Quantità d’acqua/legume. 3/1
Origine Italia
100 g di fave secche, sgusciate e crude, apportano 341 Calorie suddivise come segue:
- 60% di carboidrati
- 32% di proteine
- 8% di lipidi
In particolare, in 100 g di fave secche, sgusciate e crude, si trovano:
- 11,3 g di acqua
- 27,2 g di proteine
- 4,9 g di zuccheri solubili
- 3 g di lipidi
- 7 g di fibre
- 4 mg di vitamina C
- 2,6 mg di niacina
- 0,5 mg di tiamina
- 0,28 mg di riboflavina
- 14,4 µg di vitamina A (retinolo equivalente)
- 420 mg di fosforo
- 90 mg di calcio
- 5 mg di ferro
Le fave sono inoltre fonti di folati, vitamina B6, vitamina K, rame, magnesio, manganese, selenio e zinco. Infine, le fave contengono isoflavoni, steroli vegetali e L-dopa.
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