Tè Matcha

Preparazione del Tè

La preparazione del tè Matcha avviene tramite un metodo particolare. Si utilizza una ciotola ed una speciale frusta che permette alla polvere di amalgamarsi con l’acqua e formare una schiuma densa.

Il metodo più comune prevede di:

1. Scaldare la tazza da tè con acqua a 75-80 C°.
2. Scolare l’acqua ed asciugare la tazza.
3. Aggiungere 2 cucchiaini di tè Match nella tazza (circa 1,5 – 2 grammi).
4. Riempire la tazza con acqua a 80 C° per 1/3 della sua capienza e mischiare con il cucchiaino o con l’apposita frusta in modo da evitare grumi e formare uno stato superficiale di bolle e schiuma verde chiaro. Aggiungere ulteriore acqua calda.
5. Sorseggiare quando il tè è ancora caldo.

Il tè Matcha nella cultura cinese viene spesso utilizzato per preparare torte Matcha, Mousse Matcha, cioccolato e moltissime altre specialità culinarie sia dolci che salate.

Metodo Occidentale: prevede una temperatura dell’acqua a 70/80 C° con tempo di infusione di 4 – 5 minuti e la quantità di tè consigliata è di 2/2,5 grammi per una tazza da 200ml.

Metodo Cinese: prevede una temperatura dell’acqua a 70/80 C° con un tempo di infusione di massimo 60 secondi e la quantità di tè consigliata è di 4/4,5 grammi per una tazza da 200ml.

Descrizione

Origine: Giappone

Grado di raccolta: 2° nd

Periodo di raccolta: estate

Tipologia di Tè: Tè Verde Puro

T° e Tempo di infusione: T° 60° ­ nessuna infusione.

Colore infuso: Verde chiaro

Tipologia foglia: macinata

Proprietà: Ricco di vitamine e minerali

Da bere: Perfetto per la mattina

Breve descrizione: Pregiato tè verde ridotto in polvere tramite la macinatura con macine in pietra. Si utilizza per la tradizionale cerimonia del tè in Giappone, viene schiumato con un apposito frullino. Ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Dona un infuso verde smeraldo dal gusto dolce.

Ingredienti : Tè verde Matcha

Valori Nutrizionali per 100 ml : (valori medi)

Calorie : 2 Kcal

Carboidrati : 0,47 g.

Grassi: 0 g.

Proteine: 0,1 g.

Sodio: 4 mg

Potassio: 18 mg

Calcio: 3 mg

Magnesio: 2 mg

Sono presenti i seguenti sali minerali (valori medi) : sodio, potassio, calcio, zinco, magnesio.

Sono presenti le seguenti vitamine (valori medi) : Vit C, Vit B1 – B2 – B3 – B6.

Sono presenti i seguenti principi attivi (valori medi) : caffeina.